Головна     Розмовник   Новини     Авіабілети   Готелі  
Home

Французький багет потрапить в список спадщини ЮНЕСКО

Президент Франції Емманюель Макрон підтримав пропозицію французьких пекарів внести традиційний багет в список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Пише портал НІЖ. «Багету заздрять у всьому світі. Необхідно зберегти передовий досвід і рецептури його виготовлення, саме тому потрібно визнати багет спадщиною», — цитує Макрона Le Figaro.

У п'ятницю, 12 січня, делегація французьких булочників привітала президента з настанням нового року. Пекарі за традицією піднесли Макрону «королівську галету» — пиріг з мигдальною начинкою та запеченою всередині порцелянової фігуркою. «Багет — такий же символ Франції, як Ейфелева вежа. У нашій країні кожен день двері в булочну відкривають 12 мільйонів чоловік», — сказав голова конфедерації булочників Домінік Анракт, який бореться за визнання багета на міжнародному рівні.

З 1993 року рецепт традиційного французького багета охороняється законом: він включає тільки пшеничне борошно, воду, дріжджі або закваску, сіль. Дозволяється додати до 0,5 % бобової борошна, до 0,5 % соєвого борошна і до 0,3 % борошна з пшеничного солоду. Перевірити якість багета можна, стиснувши пальцями м'якушка: якщо хліб негайно повертається до початкової формі, перед вами гарний багет.

Список «живої спадщини» ЮНЕСКО включає близько 480 звичаїв і умінь, що передаються громадами з покоління в покоління. Серед них лаваш, танго, середземноморська дієта, а з минулого року — рецепти долми і неаполітанської піци, так що у багета є всі шанси.

В кінці минулого року мистецтво приготування неаполітанської піци також увійшло до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.




 
Top
Яндекс.Метрика
#fc3424 #5835a1 #1975f2 #c6c688 #da2542 #29783d