Виберіть розмовник




Нещодавно зібрані яблука тільки і чекають того, щоб їх з'їсти, а сири досягають ідеального терміну витримки. Вас чекають нещодавно віджате оливкова олія, форель і голець (salmerinо), а також цінні вина і дистиляти. Трентіно вважається найбільшою садівничої зоною Європи. У багатьох долинах яблуневі сади є головною складовою пейзажу, роблячи його неповторним. Достовірно відомо, що такий древній плід, як яблука, вирощувався в долині Валь-ді-Нон вже в 18-му столітті. В даний час в провінції виробляється 4,5 мільйона центнерів яблук, що становить 20% від загального обсягу виробництва Італії. Трентинские яблука відрізняються також і високою якістю: в 2003 р Європейське співтовариство визначило трьох сортів яблук, які вирощуються в долині Валь-ді-Нон - Golden Delicious, Renetta і Red Delicious, відмітний знак DOP(найменування захищеного походження).

Яблуко - добре збалансований з точки зору поживних властивостей плід, який рекомендується в низькокалорійних дієтах. Яблука містять мало натрію, але вони багаті калієм і вітаміни PP, B1, B2, A і C. З-за низького вмісту цукру (12%), яблука входять в режим харчування людей, хворих на цукровий діабет. Крім того, завдяки зміцнює, тонізуючим і противоморщинным властивостям, ці фрукти мають корисний вплив на стан шкіри. Авторитетні дослідження показали, що сорт яблук Renetta з долини Валь-ді-Нон володіє видатними антиоксидантні та протипухлинними властивостями: вживання цих плодів у неочищеному вигляді може скоротити ймовірність ракових захворювань до 60%; цей відсоток зменшується до 40%, якщо вживати тільки м'якоть.

Цар місцевих сирів - це Trentingrana. Цей сир, що виготовляється з 1926 р, приготований з коров'ячого молока за суворими правилами, дотримання яких знаходиться під постійним контролем консорціуму "Трентинграна". Trentingrana - це дуже поживний варений пресований сир, який володіє насиченим, але не гострим смаком, і є продуктом двох надоїв. Молоко для його приготування нагрівається в традиційних мідних котлах, потім у нього додають сичужний фермент теляти. Утворилася потім сирна маса розділяється навпіл. Далі сирні форми маркуються і занурюються в розсіл на 25 днів. Після посолки і обсушування починається процес дозрівання, який триває від 18 до 24 місяців. Протягом витримки форми перевертають і чистять щіткою, а команда фахівців перевіряє їх якість: тільки найдосконаліші зможуть носити назву Trentingrana.

Завдяки особливим кліматичним умовам, трентинский берег озера Гарда став місцем виробництва оливкової олії Dop найвищої якості. Дана місцевість, яка вузькою смугою простягнулася між озером і Доломітами, є самою північною зоною нашого півкулі, де виробляється олія з зібраних вручну оливок. Оливкова олія з озера Гарда має золотисто-зелений колір і фруктовий аромат з делікатними нотками мигдалю і артишоку, відрізняється гармонійним і ніжним смаком і низькою кислотністю. Цікавою особливістю для альпійської середовища є присутність з давніх часів у маленьких озерах і гірських потоках Трентіно численної форелі і гольця (salmerino).

Гордість виноградарсько-виноробного виробництва провінції - ігристе вино Trentodoc. В Трентіно проводиться вісім з половиною мільйонів пляшок цього вина, що становить майже 40% від загального обсягу виробництва спуманте Італії. Тридцять шість великих і дрібних виробників постачають на ринок цінні сорти спуманте, що відрізняються між собою за методом виробництва, інноваційного або більш класичним, але об'єднані спільним знаменником: територія. 90% продукції надходить на італійський ринок, а решта 10% йдуть на експорт. Серед червоних вин особливої уваги заслуговує Teroldego Rotaliano Doc. Зона його виробництва - рівнина Роталиана, яку ще в дев'ятнадцятому столітті Ґете назвав "найкрасивішим виноградним садом Європи". Teroldego - добре структуроване вино з сухим, яскравим, повнотілою і гармонійним смаком. Ще одним символом місцевих виноробних традицій є Trentino Grappa.

Автор новин:
Дудченко В.М.
Author: Дудченко В.М.Website: http://tourputevka.comEmail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Scroll to top