Виберіть розмовник




ресторану Belvedere в ресторані «Рибка»

Яка на смак Сардинія? Деякі гурмани запевняють тих, хто ще не бував на цьому привабливу острові, що це заборонений смак місцевого сиру касу марцу (casu marzu) c живими личинками, а для кого-то це просто чудово приготовлена свіжа риба з місцевим білим вином Vermentino di Sardegna. Утім, минуло лише кілька добрих десятків років з того моменту, як підприємливий принц Карім Ага Хан за порадою одного з не менш відомим прізвищем Гіннес, яхта якого поламалася біля берегів Сардинії, вирішив перетворити цей рибальський край у фешенебельний курорт для обраних, а Сардинія міцно вкоренилася в серцях наших співвітчизників. Кожен, хто коли-небудь замислювався про відпочинок на Сардинії, поза сумнівом, чув про компанії «Карлсон Туризм», провідному російському туроператора за цим напрямом з 1998 року, і про курорт Forte Village. Жоден інший курорт Італії не може прийняти сотні гостей на території 47 гектарів, 8 несхожих один на одного готелях і при цьому об'єднати їх в термальних басейнах кращого центру таласотерапії Європи. І, нарешті, де ще кожен вечір гурманам буде кружляти голови гастрономічне розмаїття 21 ресторану і майстерність шеф-кухарів, для яких не залишилося кордонів у мистецтві кулінарії. Справжня зірка Forte Village - шеф-кухар Антонелло Аррус (Antonello Arrus), який заробив своїм безмежним гастрономічним уявою і працьовитістю першу зірку гіда Michelin для ресторану Belvedere при Villa del Parco. Цей готель - єдиний з усієї родини, входить в престижну готельну асоціацію The Leading Hotels of the World.

Сам пан Аррус народився в містечку Теулада в південній частині Сардинії. За плечима цього 52-річного сардинца навчання в таких шанованих гастрономічних школах, як академія Le Notre в Парижі і Etoile у Венеції. Кулінарна кар'єра Антонелло на курорті Forte Village почалася ще в 1980 році, коли він прийшов сюди в якості стажера. З такою багатою професійною підготовкою пану Аррусу довелося попрацювати в багатьох престижних готелях світу від Сент-Моріца до Барбадосу. Однак відректися від свого походження складно, і в 2003 році рідна Сардинія знову заманила талановитого кулінара в Forte Village, де він зайняв посаду шеф-кухаря ресторану Belvedere. Кулінарна манера шефа Арруса - це власний погляд на традиційну кухню острова. Його стиль подачі відрізняється особливою увагою до комбінації кольорів страв, до способу нарізки і прикрасам. Антонелло обожнює місцеві сезонні продукти, середземноморські спеції, але живить особливу пристрасть до стиглим томатах і оливковій олії з сусідніх фермерських господарств.

І ось зовсім скоро у весняній Москві можна буде чітко відчути солонуватий морський бриз, зовсім як на терасі ресторану Belvedere. Тому що з 22 по 24 квітня в гості до свого колеги з іншого острова - сицилийцу і шеф-резиденту ресторану «Рибка» Бруно Марино приїжджає на кілька днів шеф Антонело Аррус, щоб показати яка вона на смак, ця світська, але така душевна Сардинія.

Автор новин:
Дудченко В.М.
Author: Дудченко В.М.Website: http://tourputevka.comEmail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Scroll to top