Виберіть розмовник




Заробивши бронзу на такому чемпіонаті світу «Золотий Бокюз», який пройшов у Ліоні в кінці січня, Норвегія стала країною з найбільшою кількістю медалей за всю історію проведення цього престижного конкурсу.

Раз у два роки найкращі шеф-кухарі світу зустрічаються в Ліоні, щоб взяти участь у найпрестижнішому гастрономічному чемпіонаті планети. Вперше цей конкурс відбувся в 1987 році, і з тих пір медальна скарбничка Норвегії постійно поповнюється: на сьогоднішній день у країни 5 золотих медалей, 3 срібних і 3 бронзових. Таким чином, Норвегія є країною з найбільшою кількістю медалей за всю історію проведення конкурсу «Золотий Бокюз»!

Кулінарна революція, що проходить в Норвегії протягом останніх років, продовжує приносити свої плоди. На гастрономічною сцені тут і там спалахують яскраві зірки, серед яких і Крістіан Андре Петтерсен, очолив норвезьку команду в цьому році. Йому вдалося вразити суддівську команду тонкими і дивними смаковими поєднаннями арктичної кухні. Дитинство Петтерсена пройшло на півночі Норвегії в місті Буде, що лежить за Полярним колом. Те, що він ріс у змішаній родині (його мати родом з Філіппін, а батько - норвежець), наклало відбиток на його манеру приготування страв, в якій гармонійно змішалися північ і схід.

Вдалий виступ норвезької команди в нинішньому «Золотом Бокюзе» - не єдине досягнення за останній час. Варто лише згадати перемогу норвезького сиру «фанауст» на міжнародному конкурсі сироварів World Cheese Awards, який пройшов в Бергені восени минулого року. До речі, це вже друге золото норвежців: в 2016 році чемпіоном серед чемпіонів був названий норвезький сир «крафткар».

Що ж робить норвезьку кухню настільки привабливою? Цьому є кілька причин. По-перше, норвежці роблять ставку на використання місцевих екологічно чистих продуктів. Чим коротше час доставки продукту з місця його походження до кухні і до столу, тим краще! По-друге, тут не забувають про традиційних рецептах і при цьому не бояться надавати їм нотку сучасності. По-третє, в Норвегії дбають про популяризацію місцевої кухні і підтримують місцевих виробників. В країні проводиться величезна кількість гастрономічних фестивалів, які є справжніми святами не тільки для професіоналів галузі, але і для всіх відвідувачів - як з Норвегії, так і з інших країн.

Scroll to top