Виберіть розмовник




Як повідомляє Рада з туризму Норвегії VisitNorway, 18 лютого на церемонії Michelin Guide Nordic Countries 2019 були оголошені кращі ресторани Скандинавії. На гастрономічною карті світу вперше в історії з'явився норвезький Тронхейм – відразу двом ресторанам в ньому було присвоєно за одну зірку Мішлена.

В цьому році в список кращих ресторанів Скандинавії потрапили 8 норвезьких закладів (у минулому році їх було всього шість). Це говорить про те, що гастрономічна революція в Норвегії триває, а гастрономічне подорож в країну опівнічного сонця буде насичений новими враженнями і вишуканим смаком.

Тронхейм, де проживає всього 180 тисяч осіб, опинився в компанії Осло і Ставангера, нафтової столиці Норвегії. У цих трьох норвезьких містах зірками Мішлена відзначені вісім ресторанів: чотири в Осло і по два у Тронхеймі і Ставангері.

Норвезьким столичним рестораторам вдалося зберегти свої позиції: так, знаменитий «Мааемо» залишився при своїх трьох зірках, а ресторани «Статхолдергаарден», «Контраст» і «Галт» утримують по одній зірці. А ось нагорода «Біб Гурман», яка вручається тим закладам, в яких можна скуштувати ексклюзивні страви за помірною ціною, була присуджена ресторану «Смалханс» вперше, і його популярність зростає з кожним днем, що не дивно. «Сабі Омакасе» і «Ре-наа» в Ставангері продовжують утримувати по одній зірці.

З появою двох нових ресторанів, зазначених зірками Мішлен, в Тронхеймі центральний регіон Норвегії, Тренделаг, стає ще більш привабливим з точки зору гастрономічного туризму.

Шеф-кухар ресторану «Кредо» у Тронхеймі, Хейді Бьеркан, - перша норвежка, яка отримала таке високе покликання мішленівських експертів. І саме їй була присуджена перша в історії нагорода за відданість стійкому розвитку скандинавської кухні (Michelin Nordic Cuisine Sustainability Award). З юних років Хейді відчувала непідробний інтерес не тільки до традиційних рецептах, але і до того, звідки беруться і як видобуваються інгредієнти. З тих пір зв'язку з традиційними промислами регіону, з рибальством, землеробством і скотарством, тільки міцніли. Все це знайшло відображення в її кухні.

Також як і для Хейді Бьеркан, для шеф-кухаря ресторану «Фагн» у Тронхеймі основне значення мають тісні зв'язки з місцевими виробниками та рибалками. Саме завдяки такій співпраці норвезька кухня може пишатися своїми найсвіжішими інгредієнтами і екологічно чистими продуктами.

Крім закладів, відзначених нагородами Мішлена, в Норвегії досить багато нових модних амбітних закладів високого рівня. Ніколи раніше гастрономічна сцена країни не була настільки велика і яскрава.

Список норвезьких ресторанів, зазначених зірками Мішлена в 2019 році:

Осло: Maaemo (***), Kontrast (*), Galt (*), Statholdergaarden (*)

Ставангер: Re-Naa (*), Sabi Omakase (*)

Тронхейм: Credo (*), Fagn (*)

Рада з туризму Норвегії Visit Norway займається просуванням Норвегії як туристичного напрямку для російських туристів. Основний інструмент: інформаційний портал www.visitnorway.ru . Активно співпрацюємо з представниками преси, блогерами, відомими мандрівниками. Беремо участь в туристичних виставках, воркшопах і семінарах. Ведемо активну роботу з туроператорами, які пропонують тури в Норвегію. Ведемо спільноти в соц.мережах. Поширюємо безкоштовні путівники, буклети і карти.

Scroll to top