Виберіть розмовник




З 14 по 18 вересня 2016 р. шеф-кухар флагманського ресторану готелю The Dolder Grand в Цюріху Хайко Нидер (Heiko Nieder) запрошує команду з кращих шеф-кухарів на третій міжнародний гастрономічний фестиваль The Epicure.

Завдяки успіху фестивалів попередніх двох років The Epicure 2016 пройде в розширеному форматі протягом п'яти днів. У цьому році на фестиваль The Epicure були запрошені 14 шефів, відомих своїм інноваційним та творчим підходом в гастрономії, в тому числі чотири зіркових шефа, удостоєних трьох зірок Michelin: Гаральд Вольфарт (Harald Wohlfahrt), Байерсбронн, Німеччина, Кертіс Даффі (Curtis Duffy), Чикаго, США, Андреас Каминада (Andreas Caminada), Швейцарія, Паскаль Барбо (Pascal Barbot), Париж, Франція. На фестиваль також запрошений один з кращих бартендеров в Європі Ерік Лорінцом (Erik Lorincz), American Bar, готель The Savoy в Лондоні, що заслужив світове визнання створенням оригінальних коктейльних міксів.

Програма фестивалю включає вишукані вечері від мішленівських шеф-кухарів, кулінарні майстер-класи та дегустації, а також яскравий недільний фінал, коли буде представлений калейдоскоп національних гастрономічних традицій різних країн.

Цінителів високої кухні чекають чотири гастрономічних вечері по меню з восьми страв у флагманському The Restaurant (2 зірки Michelin, 18 пунктів GaultMillau) готелю The Dolder Grand. Авторами кулінарних шедеврів вишуканих вечірніх трапез виступлять шеф-кухар ресторану Хайко Нидер і один із запрошених шефів, володарів трьох зірок Michelin: 14 вересня – Гаральд Вольфарт, очолює Schwarzwaldstube (19,5 пунктів GaultMillau) в Байерсбронне, Німеччина, 15 вересня – Кертіс Дафі, шеф-кухар ресторану Grace в Чикаго, США, 16 вересня – Андреас Каминада, який керує кухнею ресторану Schauenstein Schloss Restaurant (19 пунктів GaultMillau), Фюрстенау, Німеччина, 17 вересня – Паскаль Барбо, шеф-кухар ресторану l'astrance в Парижі.

15 – 17 вересня запрошені шеф-кухаря проведуть для гостей ексклюзивні майстер-класи, під час яких гості зможуть продегустувати найкращі сорти чорної ікри будинку Calvisius, вісім класів елітних вин Deuxième Grands Crus 1982 -2010 років винного господарства Château Cos d'estournel, ексклюзивні сорти коньяку будинку Hennessy, шотландського віскі селекції Classic Malts і сигар з колекції Davidoff. Поціновувачам елітних сортів шоколаду будуть представлені кращі сорти цього десерту засновником школи l'école du Grand Chocolat Valrhona Фредеріком Бау (Frederic Bau). Дегустація приурочена до 30-річного ювілею випуску знаменитого шоколаду Guanaja з 70% вмістом шоколаду.

18 вересня в банкетних залах і на терасі готелю The Dolder Grand відбудеться яскраве завершення гастрономічного фестивалю – недільний парад кухонь народів світу та гастрономічних стилів, під час якого запрошені шефи спільно з Хайко Нидером продемонструють особливості національних кулінарних традицій і поділяться секретами фірмових страв.

Одним з головних кулінарних героїв гастрономічного фестивалю The Epicure виступає шеф-кухар флагманського ресторану готелю The Dolder Grand Хайко Нидер. Завдяки його кулінарного генія The Restaurant був удостоєний двох зірок Michelin і 18 пунктів ресторанного гіда GaultMillau, що робить його одним з кращих гастрономічних місць в Цюріху. Хайко Нидер постійно вдосконалює свою кулінарну майстерність, залишаючись незмінно вірним власній філософії створення страв з широким діапазоном смаків, гармонійне поєднання яких може здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Його талант знаходить визнання провідних гастрономічних гідів і премій – «Кращий шеф-кухар року», за версією гіда GaultMillau в Швейцарії в 2012 році, «Le Grand Chef 2014/15», за версією Guide Bleu, і «Кращий німецький шеф за кордоном», за версією німецького GaultMillau в 2015.



Scroll to top